Bahan Resep masakan kambing kuah aroma rempah :
400 gram daging paha kambing, dipotong kotak 2cm
1 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
3 cm kayumanis
3 butir cengkeh
2 butir kapulaga
2 buah tomat, dipotong-potong
4 sendok makan kecap manis
2 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh pala bubuk
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1.250 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
3 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jinten
Cara membuat Resep masakan kambing kuah aroma rempah :
- Rebus paha kambing bersama 1 lembar daun salam, 1 cm jahe di dalam 1.000 ml air sampai mendidih. Angkat dan buang airnya. Sisihkan dagingnya.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, kayumanis, cengkeh, dan kapulaga sampai harum. Masukkan paha kambing dan tomat. Aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, garam, merica, gula, dan pala bubuk. Aduk rata.
- Tuang santan. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.
resep masakan lain :
+ resep masakan kalio daging
