cara membuat risoles

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
1 butir telur
250 ml susu cair
1/2 sendok makan margarin, dilelehkan
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
2 buah dada ayam tanpa tulang
1 sendok makan kecap inggris
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
550 ml susu cair
30 gram maizena
1/2 sendok makan tepung terigu
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 kuning telur
75 gram keju cheddar parut
5 lembar daun selada, diiris kasar

Bahan Pencelup:
4 butir telur, dikocok lepas

Bahan Pelapis:
300 gram tepung panir oranye

Cara membuat risoles ayam leleh:

    Isi, lumuri ayam bersama garam, merica, dan kecap inggris. Diamkan 15 menit. Panggang di atas pan bergelombang sampai matang. Angkat. Potong panjang 1 1/2cm  x 5 cm. Sisihkan.

    Rebus susu cair, maizena, tepung terigu, garam, merica, dan gula pasir  sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali.  Aduk sampai meletup-letup kembali. Masukkan keju. Aduk rata.  Angkat. Sisihkan.

    Kulit, kocok lepas telur. Tambahkan campuran susu cair dan margarin cair. ke dalam campuran tepung terigu dan garam sedikit-sedikit sambil diaduk rata.

    Dadar adonan tipis-tipis di wajan antilengket diameter 10 cm yang telah dioleskan tipis margarin. Sisihkan.

    Ambil selembar kulit. Beri daun selada. Semprotkan vla. Tambahkan ayam. Lipat sisi kiri dan kanannya. Gulung.

    Gulingkan di atas bahan pelapis. Celup ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas bahan pelapis. Goreng di atas api sedang  sampai matang dan kuning keemasan.

= Detail =

resep bakso

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

    15 buah bakso sapi
    250 gram mi kuning
    75 gram bihun, diseduh
    6 batang caisim, diseduh, dipotong-potong
    5 buah tahu pong, digoreng, diiris
    BAHAN KUAH:
    750 gram iga sapi, dipotong-potong
    1 blok kaldu sapi
    2.000 ml air
    BUMBU HALUS:
    4 siung bawang putih utuh, digoreng
    3/4 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok makan garam
    1/4 sendok teh gula pasir
    BAHAN TABURAN:
    2 tangkai daun seledri, diiris halus
    5 sendok teh bawang merah goreng

Cara Pengolahan :

    1. Kuah: rebus iga sapi bersama air sampai matang. Tambahkan bumbu halus dan kaldu blok. Rebus sampai harum. Masukkan bakso. Masak sampai mendidih.
    2. Letakkan mi kuning, bihun, caisim, dan tahu pong di dalam mangkuk. Siram kuah beserta iga dan bakso ke dalam mangkuk.
    3. Sajikan bersama taburan daun seledri dan bawang merah goreng.

= Detail =

resep masakan indonesia Ayam Balado Pandan

Bahan:
    Beberapa potong ayam
    Bawang merah
    Bawang putih
    Jeruk nipis
    Cabai merah
    Cabai rawit
    Jahe
    Daun jeruk
    Daun pandan
    Daun serai
    Gula, garam, merica secukupnya

Cara memasak:
    Haluskan bumbu cabai merah, cabe rawit, jahe, bawang putih.
    Tumis daun pandan, bawang merah yang sudah diiris tipis, daun serai hingga berwarna kecoklatan.
    Jangan lupa untuk menambahkan daun jeruk serta bumbu penyedap dan tumis hingga harum.
    Masukkan ayam dan aduk hingga warnanya kecoklatan matang dan ungkep hingga air mengering.
    Aduk sekali lagi dan ayam balado pandan kini siap untuk disajikan.

= Detail =

resep masakan ikan goreng kunyit

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
8 ekor ikan mujair, bersihkan
minyak untuk menggoreng

Bumbu Perendam:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 cm kunyit, dibakar
1/4 sendok teh ketumbar, disangrai
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh air jeruk

Cara Pengolahan :
Aduk rata bumbu perendam.Lumuri ke ikan. Diamkan 30 menit. Panaskan minyak. Goreng ikan sampai kuning kecokelatan.

= Detail =

Resep masakan ikan patin Asam Pedas

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 ekor ikan patin (800 gram)
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 cm jahe, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
4 buah asam kandis
300 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 buah cabai kering
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 cm kunyit
1/4 sendok teh terasi
2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Pengolahan :
Bersihkan ikan. Potong-potong. Sisihkan. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.Masukkan ikan. Aduk sampai berubah warna. Masukkan asam kandis dan air. Masak sampai matang dan kuah mengental.

= Detail =

Resep Masakan Ikan Bandeng Isi tradisional

Bahan Resep Masakan Ikan Bandeng Isi tradisional

4 buah bandeng ukuran sedang

1/4 butir kelapa parut, sangrai hingga kering

1 butir telur, pisah kuning dan putihnya

1 butir telur, kocok lepas

minyak untuk menggoreng

Bumbu halus

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

3 buah cabai merah besar

3 butir kemiri

1 sdt ketumbar

1/2 sdt merica

garam secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Ikan Bandeng Isi tradisional

Sayat perut bandeng dengan menggunakan pisau tajam kemudian buang insang dan isi perut bandeng. Tanpa merusak bentuknya, keluarkan bagian daging yang menempel pada kulit dengan memfillet perlahan. Sisihkan dan hancurkan dagingnya di sebuah wadah. Campur daging ikan bandeng dengan bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan kuning telur, kelapa parut sangrai, dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Kembalikan seluruh isi ke dalam tubuh bandeng dan padatkan hingga bentuk ikan kembali seperti semula. Bungkus ikan bandeng dengan daun pisang seperti pepes. Kemudian bungkus kembali dengan alumunium foil, kemudian kukus hingga matang. kurang lebih 50-60 menit. Angkat. Dinginkan. Celupkan bandeng yang sudah matang pada telur kocok dan goreng hingga kekuningan.

Tips

Apabila Anda kesulitan membuat fillet dengan pisau, maka Anda bisa mengeluarkan daging dengan sendok. Yang pasti proses ini memakan waktu yang cukup lama karena harus dilakukan dengan hati-hati agar kulit tidak sobek.

Resep Masakan 
+ Resep Masakan Ikan Pepes Pedas

= Detail =

Resep Masakan Ikan Pepes Pedas

Bahan Resep Masakan Ikan Pepes Pedas
500 gram ikan tenggiri atau ikan lain yang Anda suka, potong sesuai selera
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk purut
1 sdm air asam jawa
100 ml santan kental dari 1 butir kelapa
10 buah cabai rawit
Kemangi secukupnya
Beberapa lembar daun pisang
Beberapa tusuk gigi

Bumbu Halus
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah
4 buah kemiri
1 sdt garam
1/2 sdt garam

Cara Membuat
Campur bumbu halus dengan santan, cabai rawit, daun salam, daun jeruk, air asam jawa, ikan dan kemangi. Aduk hingga rata.Bungkus ikan dengan bumbu pepes dalam daun pisang, sematkan ujungnya dengan tusuk gigi. Agar mudah, Anda bisa membungkus masing-masing ikan atau potongan ikan pada daun pisang yang berbeda.Kukus Pepes Ikan Pedas selama 30 menit, angkat.Jika suka, Anda bisa memanggang Pepes Ikan Pedas yang masih dibungkus daun pisang. Tidak perlu lama, sebentar saja hingga daun pisang menjadi kehitaman.Sajikan selagi hangat.

Resep masakan
+  Resep Soto Ayam Lamongan

= Detail =